Para continuar nuestra tradición familiar, apostamos por el mágico Valle de Los Pedroches (Córdoba), la dehesa más grande del mundo, a la que los antiguos árabes bautizaron como “El valle de las encinas”. Aquí, en este vasto paraje, se desarrolla la Denominación de Origen Protegida más sofisticada.

El bouquet singular de nuestros jamones ibéricos comienza en la finca, donde nuestros cochinos disfrutan de una vida en absoluta libertad deambulando a su antojo, alimentándose principalmente de las bellotas que les proporcionan las encinas y que elevan la calidad de la carne a niveles supremos. Esta vida y dieta privilegiadas producen una grasa singular, untuosa y delicada, que dota a nuestros ibéricos de matices y fragancias sublimes.